LÍPIDOS

1. –CONCEPTO E CLASIFICACIÓN.

            Así como para outras biomoléculas resulta doado establecer unha definición dende o punto de vista químico no caso dos lípidos esta tarefa entraña unha maior dificultade, xa que constitúen un grupo de substancias quimicamente moi heteroxéneo que non se caracteriza, como outras biomoléculas, pola posesión dun determinado conxunto de grupos funcionais. Por iso, resulta moito máis conveniente identificalos sobre a base dunha das súas propiedades físicas: a súa maior ou menor solubilidade en distintos tipos de disolventes. Así, considérase que os lípidos son un grupo de biomoléculas que se caracterizan por ser pouco ou nada solubles en auga e, pola contra, moi solubles en disolventes orgánicos non polares. Aínda que quimicamente heteroxéneos, todos presentan un denominador común estrutural: a totalidade, ou polo menos unha parte significativa, da súa molécula é de natureza hidrocarbonada, e polo tanto apolar. Este trazo estrutural común é o responsable do seu insolubilidad en auga e da súa solubilidade en disolventes non polares. Os lípidos desempeñan nas células vivas unha grande variedade de funcións, entre as que destacan as de carácter enerxético e estrutural.

            A clasificación dos lípidos tamén resulta problemática, dadas as características químicas tan diversas que posúen. Adoptaremos unha das máis comúns, que divide aos lípidos en dúas grandes categorías: lípidos saponificables, que conteñen ácidos graxos unidos a algún outro compoñente, xeralmente mediante un enlace tipo éster, e lípidos non saponificables, que non conteñen ácidos graxos, aínda que tamén inclúen algúns derivados importantes destes.

Acerca de nac812

Educador
Esta entrada foi publicada en Bioloxía 1º Bacharelato, Bioloxía 2º Bacharelato e etiquetada , , . Garda o enlace permanente.

Deixa unha resposta