As Salsas Ácidas Tamén Poden Provocar Infeccións Microbianas

6 de Setembro de 2010.Moita xente asume equivocadamente que dado que a salsa vermella ten un pH inferior a 4, o que significa que é ácida, as bacterias causantes de enfermidades non sobrevivirán nela.

Non obstante, demostrouse que os alimentos ácidos poden tamén causar problemas. E agora, nun novo estudo, Amy Simonne, profesora de seguridade e calidade alimentarias na Universidade de Florida, descubriu, ao analizar mostras de salsa vermello preparado en restaurantes, que cando ela e o seu equipo as contaminaban no laboratorio con salmonela e Staphylococcus aureus, estas bacterias causantes de enfermidades sobrevivían o tempo suficiente para poñer en risco a seguridade dos eventuais consumidores desas mostras contaminadas de salsa.

fonte http://www.amazings.com/ciencia/noticias/060910a.

Acerca de nac812

Educador
Esta entrada foi publicada en Xeral e etiquetada , . Garda o enlace permanente.

Os comentarios están pechados.